白糖和白砂糖的区别，你知道吗？

所以，喜欢吃甜食的朋友，幸福感一定很高！ 在所有甜食中，白糖的使用最为广泛。 无论是烹饪菜肴、烘焙甜点，甚至是腌制一些水果，都离不开白糖！ 如果说甜食的原料是基础，那么糖就是甜食的灵魂！

然而，很多细心的朋友发现，在超市购买白糖时，包装上印着两种白糖：软白糖和白砂糖！ 很多朋友不明白，大多只是买一包。 其实这两种白糖的区别是很大的！ 如果买错了，做菜、烤甜品时味道会大不相同。 今天我就跟大家分享一下两者有什么区别，有什么区别！ 下面我们就来看看吧。

外观不同

白糖呈颗粒状，如沙粒，故民间又称糖。 注意：很多朋友有时会把白糖当成盐，或者把盐当成糖，因为白糖和海盐的外观很相似，所以记得在调料盒里注明或者分开放置。

柔软的白糖就像冬天的雪花。 吃起来软软的，看起来像雪一样精致。 其次，软白糖看起来更像一团漂亮的棉花，所以人们称之为软糖。 注意：软白糖的特点是容易受潮结块。 只要不变色，就不会影响食用。 其次，结块的软白糖只要撒一点白糖就可以自动解结块。

成分不同

白糖以甘蔗为原料，经压榨、精炼而成的蔗糖晶体； 软白糖以甜菜为原料，生产过程中添加约2.5%的转化糖浆。

因此，白糖的甜度比软糖高，但很多朋友都认为软糖是甜的。 因为软糖颗粒小，入口即化，所以让人感觉软糖更甜。

烹饪用途不同

在烹饪中，软白糖适合雕刻、糖霜、着色，并用于各种凉菜、粥、蘸酱。 白砂糖稳定性强，质地松脆，适合烘焙时搅打。 或者用于糕点涂层的糖。 因此，这两种糖虽然同为白糖，但在具体用途上还是有很大不同的。 如果使用不当，会影响口感和味道。

如何挑选优质白糖？

很多朋友喜欢买散装的糖，认为这样才能真正看到糖的品质，而不像包装糖只能看到保质期是否过期！ 但有些朋友想买散装糖，却不知道如何选择！ 其实只要记住这4点就可以了！

1、检查杂质：购买散装白糖时，首先检查糖中是否有杂质。 如果有黑色或其他杂质混入，则为劣质白糖。

2、闻气味：好的白糖闻起来有甜味，而劣质的白糖则有怪味。

3、确定湿度：无论是白糖还是软白糖，如果商家允许的话，不妨捏一点试试手感。 糖越干，品质越好！

4、品尝：捏一点优质白糖放入口中。 白糖有明显的颗粒感，软白糖的口感比白糖更好！ 如果入口后有酸味或其他酒精等气味，那就是劣质白糖！

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