天津早点，令人口中的“碳水天堂”！！
“皮薄大馅十八褶，宛如一朵花……”春晚，天津包子借助线路火爆全国。
进入自媒体时代，天津早报是天津食品行业打不败的网红。 无论是哔哩哔哩还是小红书，在这些年轻人聚集的平台上，有上千篇关于《天津早报》的原创作品，最高点击量达到近百万，而且大多都指向“西北角”这个地名，被誉为“碳水化合物天堂”。
（一）
“碳水化合物”食物一直是中国传统早餐的中流砥柱。 六七千年前，稻麦在华夏大地扎根，小米的芬芳孕育了中华文明的曙光。
不同的是，天津人把碳水化合物食物的神奇发挥到了极致。
鲜美的味道让人垂涎欲滴！ “煎饼和包子都是方方正正的，面卷远远地就香了，包子又脆又红，最后还有一碗豆浆。” 这是天津早餐。 不仅这些，还有锅巴菜、老豆腐、炸饼、干饼、酱牛肉等。 天津早餐品种丰富，组合多样，创意十足，精美绝伦。 比如，茶面和油茶面的名字中都有“茶”字，但味道却完全不同。 又比如，除了用来做煎饼饺子外，摊好的煎饼晒干，切成丝，淋上卤汁，就成了另一种美味——锅巴。
中国的饮食文化极其博大精深，不同地区的早餐选择完全不同：有的地方以出色的馅料取胜，而天津的早餐则选择让碳水化合物占据C位，甚至像煎饼一样，馅料也多种多样。 被故意拒绝，“打败碳水化合物有关系吗？” 天津枣枣在酱料、盐、糖等的运用上独具匠心，淡化了原本口味单一的“碳水化合物”，产生了独特而丰富的口感。 。
天津早餐的另一个魅力就是味道鲜美。 有一次我进一家早餐店，看到豆腐脑，却发现别人叫它老豆腐，我就跟着学。 尝了之后发现味道很浓郁。 后来，我去了一家煎饼店，看了菜单，要了一份单蛋单粒煎饼。 这时，一位来自天津的叔叔走过来，只说了三个字：“得了吧，谈话中没有别的事了，我这才发现我表现出了我的懦弱。” 但当我把第一个产品拿在手上后，我的脑海里闪现出几个字：炒锅有能量，有足够的弹性，产品很漂亮！ 顿时我就有了“再吃一次，找找味道”的冲动。
天津的早餐选择也很丰富，可以拼桌吃，也可以打包带走。
天津的早餐店并不都是餐馆。 一楼的一辆小推车或者一扇开着的小窗户，都可能成为美味佳肴的“来源”。 如果你问北京人哪里做的面条最好吃，答案通常是“我妈妈做的”； 如果你问天津人哪里的早餐最好吃，答案往往是“我家楼下的”。 可以想象，一个人从一家中国麦当劳（煎饼店）出来，手里拿着一份外卖，在第五大道上进行城市漫步。 这就是天津式的小资风格。
“我吃的不是食物，而是孤独。” 这样的场景在天津是不存在的。 即使你一个人吃饭，也永远不会感到孤独，因为有浓浓的烟花烟雾来治愈你。 随处可见天津人的幽默、从容、闲适，也随处可见行为艺术。 在天津，很多早餐店都以“几个阿姨、几个嫂子、某姐、某阿姨”来命名，有浓浓的母性和家常气息。 也许是某个摊位上一位老阿姨正在给自己摊煎饼。 她的动作缓慢而缓慢，食物中慢慢发生美拉德反应。 曼妙的风景，是内心的淡定与淡定。”只有这样，我们才能明白，等待煎饼，也是等待生命的渴望。
（二）
可以说，了解了天津杂灶的执拗，也就了解了天津的“味道”。
天津的早餐是有灵魂的，也许是五代人传下来的米饼、百年老糕、煎饼的独特配方，也许只是一个香喷喷的大饼加几滴葱油熬了三个小时。 正是每个家庭的秘方和手工制品的“灵魂”，成为了天津早报不断突围行业的动力。 哪里有灵魂，哪里就有魅力。 很多人因为各种原因来到天津，又因为美食进一步爱上了天津。
“馒头的美味不在于褶子”。 那一点点灵魂，蕴藏着很多知识。 尽管强调碳水化合物，但天津早餐简单却不简单。 选料、烘干、调酱、打浆、煮炒……制作一套煎饼需要72道以上工序。 捣、炒、炒、揉、滚、摊……一张炸饼就让你浑身冒汗。 早餐是一项“辛苦活”，也是一项很体力的工作。 有人愿意花几分钟等待热气腾腾的早餐，有人愿意努力凌晨三点起床，为一天创造一个美好的开始。 天津很早，奖励了这座城市里每一个早起的人。 在这座繁华的城市里，有舒缓心灵的美味早餐。
（三）
早餐里藏着的是天津口音。
漫步意大利风情街道，享受音乐、喷泉、咖啡、啤酒，陶醉在这片绵延三千里的繁华异国市场中。 碳水包裹着的是百吃不厌的坚持。 绕西北角走一圈，看看煎饼和素丸子。 走进任何一家早餐店，都能满足所有吃货的梦想。 天津人“hào”善于吃，个个都是美食家，掌握了天津早餐的真正味道。
这些美食家不一定是著名餐厅的厨师，也不一定是美食作家。 高官显贵参与其中，普通百姓也不惜做出让步。 要知道，天津早餐“量大、实惠、吃舒服”的特点，是经过海河岸边码头工人舌尖上的“点评”而形成的。 要知道这座城市看重的是“借钱吃海鲜，并不代表做不到”。 在食物方面，每个人都是平等的。 不管富贵穷，哪里的海鲜最好，哪个部位的肉合适，怎样才能让炸的肚皮更酥脆。 温柔，一切都清晰了。 自己带鸡蛋来做煎饼，不是为了省钱，只是为了呈现早餐中的“顶级食材”。 在天津人的食物词典里，没有凹形这个词。 无论拉菲葡萄酒还是米其林餐厅，他们只在乎口味的竞争力。 这里可能没有那么多白领美女，但是住在这里的人却很多。
天津的早餐也能容纳各类食客。 这座城市有很多美食可供选择，有数千种口味可供选择。
如果你想吃甜的，有红糖饺子和炸糕； 如果你想吃咸的，有面包卷和烧饼； 想吃稀的，有面茶、老豆腐……似乎每一个“轨道”都有一头“麒麟兽”。正是因为在天津的城市历史中，皖北军人曾在此定居，大运河输送江南风光，河北、山东的移民大量涌入，如此多种口味在这里碰撞、交融，孕育了天津多元而兼收并蓄的品味。和工人都参加了这次活动，让这种体验发挥到了极致，而且在天津，先实现了“财富自由”，在天津不用花多少钱就可以吃得舒服。而陆上码头和一个美食场景，就有跨阶级、跨群体、跨地域的包容，这种包容是天津早报的灵魂，也是这座城市的灵魂。
大街小巷都弥漫着诱人的香味
只需闻一闻就可以辨别出食物的味道
天津卫孕育了天津风味
津味塑造天津胃
无尽的选择
一种包容的感觉
舒适的味道
一顿普通的早餐时
洋溢着这座城市独特的悠闲感
缙云报记者 严艳
摄影吴涛浦永和
缙云新媒体编辑 王艳琪
