澳门平价美食攻略：隐藏在街头的米其林推介小食

“澳门很小，城市人口非常密集，新旧建筑混杂。有时候，寻找米其林推荐的街头美食就像寻宝一样。你可能查过地址，并多次往返目的地，但就是找不到店家。后来，你发现一条住宅过道挤满了人。你出于好奇挤过去，果然，世界各地的吃货都愿意排队，毫无怨言。”——摘自《来澳门爱上美食（上）》

1. 利昂咖啡馆

每人：120澳元

地址：氹仔新村沙坑街79号全富新村二期大汇大厦第三座地下Q座(近官业街)

特色：2015澳门米其林推荐餐厅、葡国美食

这是我们4月2日晚到澳门之后吃饭的第一家餐厅，当晚入住酒店后，行政酒廊还开放，而且正有酒会，我和张警官便去凑热闹。

但发现一点都不好玩，也没什么好吃的，查了一下之前的资料，发现这家葡国餐厅距离酒店很近，就和张警官一起走了过去。

店面不大，位于居民区附近，虽然叫咖啡厅，其实是葡式餐厅。因为我们到的比较晚，里面只有几张桌子，也没什么游客。后来快吃完的时候，又来了两桌，听口音，都是澳门本地人，像是家庭聚会。里面的服务员不是很热情，但也挺有礼貌，穿着制服。

因为澳门曾经被葡萄牙殖民过，当传统的葡式美食遇到澳门当地的文化和饮食习惯时，慢慢就形成了最独特的美食——澳门葡式菜，这种菜只有在澳门才能吃到，因为澳门葡式菜的味道在葡萄牙是找不到的。

考虑到夜里已深，而且看到邻桌上菜的份量很足，所以我们就只点了蒜蓉牛肉和浓郁猪排饭两道招牌菜。

蒜香牛肉炸得非常嫩，鲜味十足。咬一口，会感觉油脂在嘴里融化。配菜是一小块土豆饼，炸西红柿和西兰花。土豆饼炸得恰到好处，外脆内嫩。

另一道菜是郭佬猪排饭，点餐的时候看到有两种猪排饭，问了服务员，说郭佬猪排饭的猪肉比较肥，另一种是瘦肉。好吧，半夜来吃，罪过啊！

米饭端上来的时候，热气腾腾，色泽鲜艳，让人食欲大开。酸甜的番茄酱浇在猪排上，肉汁锁住，用刀切开，闻到香味舌头都要掉下来了，切开的时候还能感受到肉的弹性。下面的米饭吸收了番茄酱和肉汁的鲜味，让人吃得停不下来。

澳门葡国菜是融合了葡萄牙菜、马来西亚菜、印度菜和中国粤菜的混合菜系，酸甜口味，我很喜欢。不过每个人对葡国菜的评价也不尽相同，比如张先生就觉得郭捞猪排饭很普通……

听说他们家的烤乳猪、肋眼牛排、非洲辣鸡（不是脏话）都很有特色，下次去澳门可以尝尝。

此外，使用银联卡支付还可享受10%的折扣。

2【义顺乳业公司】

每人价格：30澳元

地址：澳门半岛新马路381号

特色：百年老店

义顺牛奶公司在香港和澳门开了多家分店，我走在新马路时偶然发现了这家老店，店面很小，门口要排队，进去后老板会邀请大家一起坐一张桌子。

点了招牌双皮奶和姜母奶

奶味很浓，但不算惊艳，吃完这个我甚至开始怀念北京南锣鼓巷的双皮奶了，印象里这两者没太大区别。

但因其名声大噪，前来观光的游客络绎不绝，门口总是排着长队。

3【香记面馆】

价格/人：45 元

地址：澳门半岛福隆街68号地下

特色：澳门老字号美食家蔡兰推荐的面馆

香记的竹筒面在澳门很有名，尤其美食家蔡兰先生推荐，据说招牌虾面是老板亲手做的，包括辣椒油。

店里还是有澳门小吃的特色的，很小很小，但是却挤满了人。

等待吃饭的张警官。

店门口的制作室半开放给顾客，可以清晰地看到一碗竹筒面的制作过程。

小伙一气呵成把面煮好，然后老板过来再撒上自制的虾仁等调料，很快，一碗鲜香的竹筒面就端到了你面前。

虾很新鲜，面条很有嚼劲，这是《舌尖上的中国》第一季介绍过的用竹子压成的面条。

除了这道必吃的面条，我们还点了腐乳猪脚和金沙鲮鱼丸，味道也很独特。

份量不多，但价钱也不贵，听说面条也很好，值得再来。

4【加点鱼翅】

每人：45澳元

地址：澳门半岛福隆街18号

特色：独一无二，澳门老字号

在香记面馆吃完饭，沿着福隆新街走，没多久就看到一家不起眼的店，店前排起了长队，门上贴着一张告示：此店独一无二，不再有分店。

因为已经在香记吃过饭了，所以也没动力去排队，但发现很多人都是外卖，排队其实很快，就去排队了。快到排队时间的时候，服务员会提前给你菜单，问你要点什么。看了菜单之后，我发现中间还有很多其他的选择，从30澳币的基础一碗翅丝鸡，到600澳币最奢华的海鲜豪华鲍鱼一碗翅丝鸡。个人觉得碗底都是一样的，只是配料不一样。

我点了一碗普通版的鸡翅（35澳门元）和一碗豪华版的鸡翅（45澳门元），端上来的时候，感觉到里面浓浓的胶原蛋白在沸腾，很烫。

虽然比较粘稠，但是味道还不错，也算是澳门的特色小吃。

5.库里·荣

每人：45澳元

地址：澳门半岛新马路10C号地下

特色菜：咖喱牛杂

前面提到澳门的美食融合了葡萄牙菜、印尼菜、印度菜和中国粤菜，因此这类咖喱小吃在澳门也很常见。

我刚吃完那两碗胶原蛋白，一拐弯就又闻到了牛肉和咖喱的香味，果然，门口又挤满了人。

这家咖喱蓉是连锁经营的咖喱牛杂摊位，牛杂包括牛肠、牛肚、牛肺、牛腩等牛杂，除了这些牛杂，还可以选择各种蔬菜、丸子等配菜，有点像麻辣火锅。选好食材之后，老板会熟练地把选好的食材丢进咖喱锅里煮，这时候你可以选择辣味咖喱锅或者不辣味咖喱锅，全部煮好之后捞起来，熟练地用剪刀剪成小块。牛杂经过耐心的烹煮之后，外脆内嫩，入口即化，最后淋上特制的咖喱酱，令人回味无穷。

6【成记粥】

每人价格：30澳元

地址：澳门半岛新马路营盘街伍家围

特色：300年老字号粥店，招牌菜是鱼片丸子粥。美食家蔡兰先生推荐。隐藏菜单是鱼皮粥，可以问老板直接点。

这家店是我来之前做功课时就列入必吃清单的，不知道为什么总是怀念好吃的粥，这是一家只营业到中午，而且只卖早餐的店，所以要早点去。

虽然之前查过位置，但在这条街上走了好几趟来回还是没找到。后来看到人潮聚集，就走近才找到。之前的小吃店不大，但毕竟是店，成记粥直接开在居民楼的楼道里，顾客排队时，居民不断往外挤。按理说，如此不便的事情应该引起众怒，但出乎意料的是，邻居们的脸上没有丝毫的不悦，相反，不少来来往往的人都会和老板打招呼、开玩笑。

操作台

狭窄的过道里摆放着几张桌子，全都坐满了人。

很多在外就餐的人，都会买来粥，然后在对面的小广场上的石桌石椅上吃。

老板很热情，喜欢和每一位顾客谈笑风生。我们坐下后，老板先问我们是哪里人，得知张先生是上海人后，就用上海话说了几句。我听不懂，张先生却笑了。他问我时，我说洛阳，我还以为老板不知道。结果老板开心地用普通话说“洛阳牡丹美艳芬芳”，然后比划了几个手势。后来我离开时，听到老板和后面桌子的一对小夫妻聊天。小夫妻是高雄人，老板说起台湾的事，逗得漂亮姑娘咯咯笑。

两个大锅里盛满了白粥，当你点不同的粥，比如丸子粥、鱼片粥等等的时候，老板娘就会用旁边的小锅，用白粥做底料，熬制新鲜的丸子。

可惜我们点的时候招牌鱼粥和油条都卖完了，有点可惜。

点了鱼丸猪肝粥和牛肉丸粥。

粥很软糯，米香浓郁，咬一口丸子，香甜有嚼劲，喝上一口粥，从胃到脚趾都舒服极了。

门口贴满了成记粥的介绍，还有老板和明星的照片。总的来说，虽然环境很简单，但能看出来他们为了煮一碗粥花了不少心思。毫无疑问，这是我在澳门最爱吃的一顿饭。

下午晚些时候，我又回到了这里。巷子里空无一人，一切都被打扫干净，只剩下一个小摊位。我一时愣住了，仿佛穿越了时空。

7【台湾帝君烤椒饼】

每人价格：18澳元

地址：澳门半岛大炮台街1号C

特色：米其林推荐。

这家店在去大三巴的路上，这里排队的人很多，饼都是现揉现烤的。

老板说他家的煎饼是用猪油和面粉熬制而成，外皮是手擀面皮，一层一层酥脆，撒上芝麻，里面是肉馅和葱花，拌上胡椒粉，咬一口非常美味，是台湾非常有名的小吃，在澳门也很受欢迎。

8【澳门旅游学院教育餐厅】

每人：200澳元

地址：望霞山

特点：连续数年入选轮胎推荐榜

澳门旅游学院坐落在望霞山上，风景优美。听说澳门旅游学院的教学餐厅很不错，因为这个学院的旅游和酒店专业在整个亚太地区都很有名。为了方便学生实习，学校专门设立了这样一个餐厅，周一到周五教学日都开放。餐厅由专业厨师烹饪，学生可以来这里实习当服务员。中午有行政午餐，只要200澳币，包括两道菜和一份甜点自助餐。

可惜我和张警官去的时候正值清明节，学校按计划放假，学院里几乎空无一人，没能享受行政午餐，很遗憾。

餐厅关门了，旁边的展示窗里贴着一周的菜单。

店里还推出了一些简单的餐点，比如一个奶酪火腿三明治只要13澳元，还是很便宜的。这个橱窗广告看着是不是很眼熟？有没有勾起你大学时光的回忆？

9【金玉其外】

人均价格：60澳元

地址：澳门半岛板仓塘街（新马路白马星方向看到Roxy标志后左转上楼梯）

特点：性价比高

由于清明节没能去旅游学院教学餐厅吃饭，我和张警官决定中午去传说中以性价比高著称的“金玉满堂”吃饭。金玉满堂在澳门有三家分店，我们去找的就是白马行分店。

我上下楼梯好几次，都没找到那家餐厅，抬头一看，只见红红的小字“金玉满堂”，可惜清明节期间，餐厅不营业。

不放弃的我们第二天在酒店吃完早餐后又步行到这里，这一次它终于开放了。

这家店在澳门的餐厅中算是比较宽敞的，楼下还有一层。

我点了招牌芥末德式冷咸猪肘，58澳币，一大盘，冷猪肘片沾着酱油和芥末，虽然是肉，但是很有嚼劲，吃起来很爽口，有种吃刺身的感觉。

炸软壳蟹外皮酥脆，软嫩，非常好吃，关键是份量真的超级大。

芒果西米，又是一大碗。

芒果煎饼，芒果味浓郁

这是我在澳门吃过性价比最高的餐厅，适合朋友聚会，不同于其他那些“微型”餐厅，这里的座位宽敞，人越多人均价格越低，同时餐厅的菜单种类丰富，下次去澳门还会再去。

我还曾在其他餐厅吃过饭，但这 9 家餐厅给我留下了最深刻的印象。

食物没有贵贱之分，人们最享受的可能是米其林三星餐厅的一碗鱼翅，也可能是路边摊的一碗白粥。香港著名美食评论家蔡澜先生曾说澳门的食物比香港好，可能是因为水质偏碱，也可能是因为生活节奏较慢，做工更精细。尝过港澳两地的美食后，我发现澳门的食物更生活化，价格更便宜，但品质更高。

不过说实话，虽然大家都在谈论香港和澳门的美食，但我自己也写了两篇博文来介绍。

但

我依然觉得

想了解美食之都，就来我们大成都吧！

注：以上消费均为自费，与店家无任何商业合作，同时口味点评仅为个人喜好，仅供参考。

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关于作者：

魏晓瑶是一名厨艺精湛、游历世界各地的设计师，热爱烹饪和滑雪，对酒店情有独钟。她出生于古都牡丹，在北京读书，曾游历海外学习设计，曾在加州高山小镇滑雪并设计国家公园，现居上海。她每年飞行百余次，喜欢吃吃喝喝，闲暇时喜欢写故事。感谢收看。