新老零食大比拼，你最钟爱哪一口？

老式零食的简约值得回味，新零食的创意也不容错过。

瓜类、梨类、桃类、坚果类零食几乎成为每家每户的年货必买品。 全球食品巨头亿滋国际发布的一份零食报告显示，61%的成年人表示无法想象没有零食的生活。 千禧一代中，喜欢吃零食的比例上升至70%。 与传统的花生、瓜子、散糖不同，现在越来越多的新型零食出现在人们的春节购物车中。 它们要么与旧零食一起成长，要么慢慢取代它们。

从糖葫芦到糖雪球，从虾片到薯片，从麦乳精到新冲饮品，从散装炒货到坚果礼包，从中式糕点到西式饼干……有人喜欢简单又回味老式小吃，而其他人则喜欢它们。 寻找新零食的多样性和创造力。 虽然零食的种类在变，但吃零食的习惯却从未改变。

冰糖葫芦VS糖雪球

“冰糖葫芦——”小时候在街上偶遇冰糖葫芦，在冬天是一个小小的惊喜。 卖糖葫芦的摊位大小不一。 有的会在三轮车旁支起一根稻草棍，有的会架起炉子现煮现卖。 锅里翻涌的糖泡由大变小。 师傅把一串串山楂裹上糖水，撒上芝麻，晾凉。 它们化作一个个红红的小胖子，闪烁着金色的光芒，让棉白的冬天显得格外繁华。

随着时代的变迁，卖冰糖葫芦的摊位也逐渐增加了挡风玻璃，冰糖葫芦的原料也不再局限于山楂，而是扩展到了草莓、香蕉、山药甚至山药等多种食材。辣条。 在此过程中，糖葫芦的亲戚“糖雪球”开始流行。

与糖葫芦相比，白糖雪球和红糖雪球硬度适中，不易粘牙，更容易食用。 小袋子携带起来非常方便。 想起来的时候可以吃一些，剩下的可以放在阴凉处备用。

虾片 VS 薯片

说到老派的膨化零食，虾片一定承载了很多人的回忆。 煎虾片时，先将油烧至沸腾，然后将半透明的硬色片放入锅中。 过一会儿，虾片就会像空气一样膨胀。 吃之前先放凉，脆脆的口感会更加令人难忘。

自制虾片既费时又费力。 随着快节奏的生活方式，即食薯片成为大众的新宠。 面对激烈的市场竞争，薯片也被各大品牌玩出了新花样。 例如，友善的“凹凸系列”以其厚度和波浪形的外观吸引了大批粉丝； 可比克在复合薯片的基础上推出了鲜切薯片，追求“更薄、更脆、更香”的口感。 。

此外，薯片制造商还在继续开发口味。 除了传统的原味和番茄味之外，还有上好家的鲜咸蛋黄味、友善的蜂蜜黄油味、可比可的麻辣黑鸭脖味、藤椒石锅鱼味、乐事的清新绿茶味、海盐巧克力味，等等，都丰富了消费者的味蕾。

为了让吃薯片变得更有乐趣，品牌们也在如何吃薯片上绞尽脑汁。 2018年和2019年，好丽友和乐事分别推出了点点薯片和沾土豆片，让消费者像吃新鲜薯条一样蘸着吃。

胖糖VS棒棒糖

用焦糖糖浆和两根小木棍做成的“搅拌糖”是很多人的童年乐趣。 “搅拌糖”通常以麦芽糖为原料，又称“拉丝糖”、“扭花糖”、“苏浪蜜”。 最有趣的部分是“搅拌”过程。

拿到“搅拌糖”后，首先需要将两根木棍向外拉。 当金黄色的糖浆连在中间并摇晃时，再用手打圈搅拌，糖浆就会变成一个浓稠的球状。 在不断搅拌的同时，糖的颜色由黄变白，由软变硬。

以前“搅拌糖”多见于街头，现在城市里很少见到，取而代之的是棒棒糖。 与“搅拌糖”相比，棒棒糖的呈现形式更加多样。 除了单色、双色棒棒糖外，网红“星空系”棒棒糖被做成行星形状，可以一口气吃掉整个“太阳系”。

最近，棒棒糖也被网友们用上了新花样。 在短视频平台上，年轻人会把首尾缠好的棒棒糖提前藏在袖子里。 当亲朋好友误以为礼物只是一根棒棒糖时，排不完的棒棒糖会给生活带来惊喜。 惊喜。

麦芽奶 VS 混合饮料

麦芽奶是很多人的童年记忆。 主持人陈鲁豫曾在自传中回忆起高中时和室友一起吃麦芽奶的经历，“下午放学后，我们凑够了钱，去食堂买了一大桶麦芽奶。 回到宿舍后，大家都拿出了自己的勺子，7双眼睛都盯着那个巨大的铁桶。 半小时后，他们吃下了一个闪亮的空麦芽奶桶。 ”但因为吃得太快、太用力，7个女孩都吃了起来，最终他为自己的暴食付出了腹痛的代价，让人哭笑不得。

时间过去了，随着物质的逐渐富裕，曾经需要朋友们凑钱购买的麦乳精已经不再像以前那么珍贵，逐渐退出了历史舞台，取而代之的是各种准备饮料。 有“你是我的”优乐美、“可以一起绕地球的杯子”等产品。 雀巢咖啡粉、立顿红茶袋也成为商务办公的标配。 维生素C泡腾片更受欢迎。 深受健身人士的喜爱。

中商产业研究院指出，随着消费升级，我国预制热饮销量稳步上升。 预计2021年配制热饮市场规模将突破1400亿元，2016年至2021年复合增长率为9.8%。

散装炒货VS坚果礼包

花生、瓜子、炒栗子……当各种炒菜、炒菜盛到盘子里时，年味就出来了。 节日期间烤瓜子、烤蔬菜的习俗由来已久。 清人潘容弼在《帝都岁月记》中曾这样描述年夜市的盛况：“其二是除夕，其一是夜……还有一阵阵上庙的鼓声、卖瓜子解闷的声音……和鞭炮声相似，很好听。”

春节期间，最常见的就是三五个亲朋好友围坐在一起，聊聊家常。 他们抓起一个盘子，按、破、倒、捏，然后吃两三个花生仁。 拿着瓜子的人动作更加顺畅，捏住一端，送到门牙前，嘎吱一声，香喷喷的小果仁就放进了嘴里。

随着时间的推移，零食不再局限于花生、瓜子等传统炒货。 坚果礼包也开始进入礼品市场。 天猫发布的《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，坚果食品在当前休闲食品规模中已排名第二，混合坚果成为消费规模增长和占比的最大赢家。 从传统的瓜子、花生，到新晋网红山核桃、杏仁，丰富又方便的坚果礼包就像哆啦A梦的口袋一样，不断为食客带来美味。

中式糕点VS西式饼干

过年的时候，糕点也是很多家庭的必备品。 酥脆香甜的桃酥、细腻粘稠的蜂蜜三刀、皮脆馅香的牛舌饼、松软香甜的长寿糕，让节日裹上了一层层的甜蜜。

随着时间的推移，以饼干为代表的西式饼干越来越受到消费者的喜爱。 为了让自己的品牌更具竞争力，中西糕点的创新重点都集中在包装上。 例如，西式饼干品牌Coookie9长期以来通过跨界合作等方式主打“定制”概念，推出了NASA、大鱼、海棠等联名主题饼干罐。 春节期间，苏州稻香村从王者荣耀游戏跨界，推出了“荣耀稻香”2020新年定制礼盒。

据北京烘焙食品糖果制品协会介绍，满足个性化需求已成为2020年年货礼盒的一大特色。 从价格上看，大部分糕点礼盒价格在150元左右，占比90%左右。 （记者 王思阳）